菠菜鱼丸汤
鱼丸汤在家中一直都很受欢迎，一家老小都很喜欢吃。分享一下做法给大家吧。
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食材
- 菠菜 1把
- 鳕鱼 三四块
- 葱花香菜 适量
- 姜丝或者姜片 两三片
- 香油 几滴
- 蚝油 几滴
- 盐 适量
- 淀粉 3勺左右
步骤
2. 将菠菜洗干净，根部去掉。
3. 葱花香菜切好备用。
5. 把鱼皮和鱼骨去掉，鱼肉切成小块。
6. 然后把鱼肉剁成肉泥。
7. 鱼肉剁细一些会比较好，里面可以加入一些淀粉，鱼丸子会更有弹性。
8. 鱼肉中加入淀粉和少量的水开始搅打，用筷子朝一个方向搅打直到鱼肉泥上劲儿开始有弹性。
9. 加入剁碎的葱花，鲫鱼搅打。
10. 最后鱼肉泥变成如图的样子。有模具最好，这样就可以用勺子或者直接用手把鱼肉泥整形成一个一个丸子，放入模具中冷冻备用，如果现吃就不用冷冻，我一般一次性多做一些，把多余的放进模具冷冻起来。
11. 冷冻好哒鱼丸子，要吃的时候就从模具中拿出来，一般买硅胶模具比较好。
12. 这是鲅鱼丸子。
13. 这个是三文鱼，喜欢吃什么鱼就可以做什么鱼的丸子。
15. 丸子快熟了的时候把菠菜扔进汤中，菠菜最好事先焯水。快要起锅的时候加入适量盐和香油即可，还可以加入一两滴的生抽提鲜。
小贴士
- 盐和蚝油、香油都在最后添加即可。放太早会破坏菠菜的营养。
菜谱创建于:2021年03月15日 13:55
