菠菜鱼丸汤
好久没有做鱼丸汤了，原来经常用黄花鱼做鱼丸汤，今天用龙利鱼做一次试一下，没有鱼刺做起来更方便好吃，鱼丸软糯滑嫩，汤汁鲜美。
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食材
- 龙利鱼 一片
- 菠菜 两棵
- 香菜 两颗
- 盐 少许
- 料酒 少许
- 鸡蛋 一个
- 鸡精 少许
- 白胡椒 少许
- 淀粉 两小勺
步骤
1. 取一片龙利鱼洗净吸干水分备用
3. 起锅烧点开水将菠菜烫一下
4. 烫好后过一下凉水切成段，香菜切碎备用
5. 鱼切成小块备用
6. 放入绞肉机中，打入一个蛋清打成鱼泥
8. 朝一个方向搅打上劲
9. 锅中放入少量的水
10. 烧至锅底起小泡，用小勺将鱼泥挖入锅中，用小火养熟
11. 打去沫子
12. 加入菠菜，放入少许盐和鸡精
13. 盛入碗中放入香菜即可
14. 滑嫩鲜美的菠菜鱼丸汤
15. 图三
小贴士
- 菠菜要用开水焯一下去除去草酸。
菜谱创建于:2021年03月17日 22:42
