荠菜炒鸡蛋
荠菜是很有营养的一种野菜，它是药食同源的一种野菜，每年冬天都是挖荠菜的季节，可以用来包饺子，包包子，煎鸡蛋都好吃，但是荠菜的生长季节只有几个月，能吃的时间只有一两个月，所以想吃荠菜的时候可以在他嫩的时候把它摘回来，再焯过水，再放冰箱里冻着，想吃的时候再把它拿出来煮，这样就可以经常吃到荠菜了。
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食材
- 鸡蛋 2个
- 盐 适量
- 荠菜 一把
- 生抽 一勺
步骤
1. 荠菜现在这个时候都老了，只能把老的拔回来了
2. 再把好的叶子摘下来
3. 再用清水冲洗几遍
4. 锅里烧开水，再把清洗好的叶子放入焯水
5. 焯一分钟左右看叶子变鲜绿就行了
6. 把它捞出来过一遍冷水
7. 再清洗一遍，再用手把它的水抓干
8. 再把它剁碎
9. 鸡蛋打入碗中
10. 加入少许食盐
11. 再把它搅拌均匀
12. 锅里热油，再把鸡蛋液倒入
13. 用筷子不停搅拌，把它煎熟
14. 再把野菜倒入
15. 加上食盐翻炒均匀
16. 再倒入生抽继续翻炒
17. 翻炒一会即可出锅
18. 成品图
小贴士
- 荠菜要焯水后再炒，这样可以去除多余的草酸，吃的更放心了！
菜谱创建于:2021年03月24日 16:39
