荠菜鸡蛋汤
春天地里到处都是这种荠菜，它富含胡萝卜素，维生素c，维生素b1和维生素b2以及蛋白质等营养成分，有助于增强人体的免疫功能，还能降低血压，健胃消食，含有大量粗纤维，能够促进新陈代谢，有助于助胃肠蠕动，还能够预防癌症等等功效。
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食材
- 荠菜 1份
- 鸡蛋 2个
- 大葱 10克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
步骤
1. 从地里挖的野菜～荠菜 一定要在水里浸泡几个小时然后再冲洗干净。
2. 放热水中焯水，焯到变软即可捞出拔凉控水。
3. 锅里放少许油，加少许葱花。
4. 炒出葱香味，加入焯水后的荠菜。
5. 用筷子不断翻炒，翻炒至荠菜油汪汪的。
6. 这个时候就可以加入开水没过荠菜
7. 两颗鸡蛋入碗搅散备用。
8. 等到水开一分钟左右即可把蛋液倒在锅里。
9. 加少许食盐。
10. 再加少许白胡椒粉。
11. 搅拌均匀即可关火。
12. 香喷喷的荠菜鸡蛋汤就做完啦。
13. 敏茹意作品～野菜鸡蛋汤
小贴士
- ①荠菜在水中浸泡几个小时后再清洗会比较容易。
- ②荠菜里面含有草酸，所以焯水是必要的。
- ③做成鸡蛋汤，特别清淡营养，适合春季食用。
菜谱创建于:2019年03月11日 08:58
