黄瓜茄子
黄瓜和茄子都是家常蔬菜，富含维生素和矿物质，两者一起炒制，美味又营养。
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食材
- 黄瓜 2根
- 茄子 2根
- 油 4勺
- 盐 2勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 半勺
- 花椒油 半勺
- 香油 半勺
步骤
1. 准备好食材
2. 茄子洗净，去掉根部
3. 用手撕成一瓣瓣的，手撕的茄子比刀切更容易入味
4. 黄瓜洗净，切成滚刀块
5. 起油锅，加多一些油，烧热
6. 加入茄子煸炒
7. 看到茄子吸满油
8. 加入黄瓜块
9. 翻炒均匀
10. 一直炒至茄子恹恹，黄瓜微微出水
11. 撒入盐调味
12. 淋入蚝油提鲜
13. 继续淋入少许花椒油
14. 淋入少许生抽
15. 继续煸炒，加入调味料后，蔬菜会容易出水，要快速煸炒至蔬菜萎缩出水，淋入香油提香
16. 翻拌均匀就可以关火起锅了
17. 美味的黄瓜茄子就做好了
18. 装盘食用吧
19. 鲜美可口
小贴士
- 1，整个过程不需要加水，要高火快速翻炒，以防蔬菜出水太多。
- 2，茄汁吸油，要多加一些油，才好吃。
菜谱创建于:2021年05月06日 15:32
