鱼香茄子

鱼香茄子

之前的茄子家常做法,感觉有点不喜欢吃因为不是很入味,吃鱼香茄子都是在外面饭店里吃在家里从来没做过,偶尔有时间啦自己也做一份鱼香茄子吧!没想到味道还真行!棒棒哒美味极了!

敏茹意

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食材

  • 茄子 2个
  • 猪肉 80克
  • 10克
  • 5克
  • 10克
  • 郫县豆瓣酱 1勺
  • 酱油 1勺
  • 1勺
  • 半勺
  • 少许

步骤

鱼香茄子,准备好两个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 58'>茄子</a>洗干净备用。

1. 准备好两个茄子洗干净备用。

鱼香茄子,将茄子去皮备用。

2. 将茄子去皮备用。

鱼香茄子,然后切成长条状备用

3. 然后切成长条状备用

鱼香茄子,放入油锅内开始炸。(大约四成热)

4. 放入油锅内开始炸。(大约四成热)

鱼香茄子,炸到茄子变青变软,捞出控油。

5. 炸到茄子变青变软,捞出控油。

鱼香茄子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜分别切末备用。

6. 蒜分别切末备用。

鱼香茄子,准备好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>也切末备用。

7. 准备好的猪肉也切末备用。

鱼香茄子,锅烧热,放油,先放肉炒,然后再放入葱姜蒜末,炒香。接着加一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46964'>郫县豆瓣酱</a>进去炒。

8. 锅烧热,放油,先放肉炒,然后再放入葱姜蒜末,炒香。接着加一勺郫县豆瓣酱进去炒。

鱼香茄子,然后把炸好的茄子放进去。

9. 然后把炸好的茄子放进去。

鱼香茄子,加白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>,加少许盐。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>,米醋。

10. 加白,加少许盐。酱油,米醋。

鱼香茄子,炒匀后,淋入水淀粉。

11. 炒匀后,淋入水淀粉。

鱼香茄子,然后炒均匀即可。

12. 然后炒均匀即可。

鱼香茄子,炒匀收汁,撒少许青蒜末。就做好了

13. 炒匀收汁,撒少许青蒜末。就做好了

鱼香茄子,敏茹意:鱼香茄子做好了

14. 敏茹意:鱼香茄子做好了

小贴士

  1. 茄子选择长圆茄都可以。茄子去皮口感更爽滑软烂入味好。油炸茄子,4成油温能更好的锁住茄子中的水分。没有郫县豆瓣酱可以用一勺豆瓣酱和半勺油辣子混合而用。最后大火收汁即可!
菜谱创建于:2017年12月11日 18:46

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