鱼香茄子
之前的茄子家常做法，感觉有点不喜欢吃因为不是很入味，吃鱼香茄子都是在外面饭店里吃在家里从来没做过，偶尔有时间啦自己也做一份鱼香茄子吧！没想到味道还真行！棒棒哒美味极了！
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食材
- 茄子 2个
- 猪肉 80克
- 葱 10克
- 姜 5克
- 蒜 10克
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 酱油 1勺
- 醋 1勺
- 糖 半勺
- 盐 少许
步骤
1. 准备好两个茄子洗干净备用。
2. 将茄子去皮备用。
3. 然后切成长条状备用
4. 放入油锅内开始炸。（大约四成热）
5. 炸到茄子变青变软，捞出控油。
7. 准备好的猪肉也切末备用。
8. 锅烧热，放油，先放肉炒，然后再放入葱姜蒜末，炒香。接着加一勺郫县豆瓣酱进去炒。
9. 然后把炸好的茄子放进去。
11. 炒匀后，淋入水淀粉。
12. 然后炒均匀即可。
13. 炒匀收汁，撒少许青蒜末。就做好了
14. 敏茹意：鱼香茄子做好了
小贴士
- 茄子选择长圆茄都可以。茄子去皮口感更爽滑软烂入味好。油炸茄子，4成油温能更好的锁住茄子中的水分。没有郫县豆瓣酱可以用一勺豆瓣酱和半勺油辣子混合而用。最后大火收汁即可！
菜谱创建于:2017年12月11日 18:46
