黄瓜拌面
天气热的时候就想吃点凉凉的东西，突然想起上学时学校旁边的小胡同里一个老大爷卖的凉皮和凉面，那是那段时光里不可磨灭的味蕾记忆。凉皮制作起来有点繁琐，索性做个黄瓜拌凉面吃吧，又根据家人的口味改良了一下，大家都说好吃极了！
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食材
- 凉面 500克
- 鸡胸肉 1块
- 黄瓜 半根
- 胡萝卜 1/3根
- 花生米 1把
- 蒜末 5瓣
- 生抽 1勺
- 花椒油 1勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 2勺
- 芝麻酱 2勺
- 蚝油 1勺
- 油辣椒 2勺
- 鸡精 少许
步骤
1. 一坨凉面用水煮熟后放入冰水中浸泡一会儿。
2. 一小块鸡胸肉清洗干净，去掉筋膜。
3. 放入锅中煮熟后过凉水，然后撕成细丝。
4. 几粒大蒜切成碎末。
5. 2根小葱切葱花。
6. 一根香菜切碎备用。
7. 花生米过一下清水沥干。
8. 锅中烧油，小火慢慢炒，切记要不停的翻炒。
9. 颜色微黄时盛出晾凉即可。
11. 炸一点油辣椒备用。
14. 搅拌均匀，再加入炒好的花生米。
15. 装盘即可食用。
小贴士
- 温馨提示:这次的凉面用的是那种东北冷面里的面，这种面口感更爽滑，泡的时间长一点也也不容易糊掉。鸡丝用叉子撕起来会更快一点。
菜谱创建于:2021年05月17日 17:37
