黄瓜拌面
小时候夏天最喜欢吃的就是鸡蛋捞面，砸个蒜泥儿，把黄瓜提前放在井水里泡一泡，捞出来切丝，加到过了冷水的面条里，浇上蒜汁儿，吃起来冰冰凉凉…… 配菜有时候是番茄豆角、有时候是番茄蒜薹，还有时候是茄子，不变的是细细的黄瓜丝儿和老远就能闻到香油味儿的蒜泥儿……
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食材
- 面条 250克
- 鸡蛋 3个
- 番茄 1个
- 黄瓜 1根
- 食用油 适量
- 盐 2勺
- 鸡精 1勺
- 大蒜 1头
- 盐 1勺
- 生抽 2大勺
- 水 2大勺
- 醋 2大勺
- 香油 适量
步骤
1. 准备食材
2. 番茄洗干净切成片。
3. 豆角摘洗干净，切成段，用盐水浸泡15分钟。
4. 鸡蛋打散。
5. 炒锅烧热，倒入适量的食用油。
6. 鸡蛋结块后，用筷子迅速的划开。
7. 捞出炒好的鸡蛋，炒锅内留有底油，放入番茄。
8. 番茄炒出汤汁，倒入豆角。翻炒均匀，放入食盐；
9. 倒入鸡蛋。
10. 翻炒均匀之后，加一碗热水。豆角炒熟之后放入一勺鸡精，关火待用。
11. 水烧开之后，放入面条
13. 黄瓜洗干净切丝儿。
14. 煮好的面条过一下冷水。
15. 捞到碗里，加上炒好的菜和黄瓜丝，再浇上一点蒜泥，超级好吃。
16. 黄瓜丝和蒜汁才是灵魂
小贴士
- 注意事项：
- 1、 豆角一定要用盐水泡一下，因为豆角必须靠农药才不会有虫。
- 2、 豆角比较吃火，要多炒一下，也不容易入味儿，所以要提前放盐。
菜谱创建于:2021年05月18日 12:23
