椒盐豆腐
豆腐，是我们生活中常见的食材。豆腐营养丰富，高蛋白低脂肪，可以提高人体免疫力，具有预防心血管疾病，降脂，降糖，延缓女性衰老等功效。豆腐的做法非常多，凉拌，炖煮，烧烩，煎烤，熬汤……都各有滋味。今天阿晨买了一块老豆腐，给自己做个椒盐豆腐，做法简单，外焦里嫩，好吃😋，感兴趣的小可爱一起来看看吧😄
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食材
- 太太乐鸡汁 一茶匙
- 蒜 三瓣
- 花椒 一小把
- 老豆腐 一块
- 白糖 半茶匙
- 生菜 一小颗
- 椒盐粉 适量
- 干辣椒 四根
- 小葱 一根
- 姜 一小块
- 食用油 适量
步骤
2. 生菜掰成一片片，清洗备用，干辣椒清水浸泡，小葱择好洗净，蒜剥皮，姜搓洗干净
3. 改刀：小葱分葱白葱叶切末，蒜切蒜蓉，姜切末
4. 老豆腐清洗，切一公分厚的片，表面拍少许干淀粉
5. 平底锅加适量食用油，油温六成热，摆入豆腐片，中火煎
6. 煎到一面煎黄起硬壳，翻面继续煎到两面金黄，盛出
7. 煎好的豆腐切小块，清水浸泡后的干辣椒剪小块
8. 煎豆腐时，烧水烫一下生菜，水开加小半勺食盐，几滴食用油
9. 下生菜叶，烫十秒即可捞出摆盘
10. 开始下锅：煎豆腐的锅留底油，下花椒，小火煸香，盛出花椒
11. 下葱白姜末蒜蓉，中小火煸香
12. 下干辣椒小火煸炒出辣味
13. 下煎好的豆腐，翻炒均匀
14. 加入一茶匙太太乐鸡汁
15. 加入少许清水，中火翻炒到水收干
16. 加入半茶匙白糖少许食盐，翻炒均匀
17. 最后根据个人口味加入适量椒盐粉，翻炒均匀即可出锅
18. 豆腐装盘摆在生菜上，撒上葱末即可上桌享用
19. 成品，这道豆腐菜，做法简单，豆腐外焦里嫩，椒盐味香而不燥，营养美味。喜欢的小伙伴赶紧来试试吧😄
小贴士
- 老豆腐是高蛋白，低脂肪绿色食品。其原材料大豆中含有丰富的蛋白质，含有多种人体必须的氨基酸，可以提高人体的免疫力;防止血管硬化，因黄豆中的软磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，预防心血管疾病，保护心脏。豆中的软磷脂还具有防止肝脏内寄存过多脂肪的作用，从而有效防治因肥胖引起的脂肪肝.降糖、降脂豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用，豆异黄酮是一种结构雨雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素；能够减轻女性更年期综合症病状，延迟女性细胞衰老，使皮肤保持弹性养颜，减少骨丢失，促进骨生成；降血脂。老豆腐是利用大豆蛋白制成的高级营养食品，人体可对其吸收率可达92-98% ，老豆腐除含蛋白质外，还可为人体生理活动提供营养。
