老干妈拌土豆丝
香辣夠味，不呛人，脆到不行的土豆丝，挂上老干妈，专治食欲不佳
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食材
- 土豆 一个
- 老干妈 一勺
- 胡萝卜 适量
- 香菇 适量
- 盐 适量
- 香菜 适量
- 糖 适量
- 白醋 一小匙
步骤
1. 土豆
3. 老干妈油辣椒
4. 土豆刨去外皮
5. 千万别用擦丝板来擦土豆丝
6. 土豆切0．1公分厚薄片
7. 改刀切丝
8. 切好的模样
9. 放入水盆中
10. 冲洗去土豆淀粉
11. 胡萝卜切丝，比照土豆丝大小
12. 土豆丝与胡萝卜丝，分开泡水
13. 香菇切丝，香菜切段
14. 水开，土豆丝及胡萝卜下锅
15. 加入香菇丝
16. 汆烫一下捞出
17. 冲凉白开降温
18. 加冰块增加脆度
20. 土豆丝沥去水分
21. 淋上老干妈油辣椒
22. 再用香菜点缀即可，开动后，拌开食用
小贴士
- 土豆丝要脆口，千万别用擦丝板擦丝，一定要用刀切，用擦丝板会破坏纤维，当然就不脆。洗去土豆淀粉也是脆不脆的关键。
菜谱创建于:2021年06月15日 19:54
