咖喱土豆鸡块
谁说天热就会没胃口了，来盘咖喱土豆鸡腿再配上米饭，一顿我做了8个小鸡腿，出锅连汤汁都不剩，真的太香了，连我这2号小老太我都能吃上一大盘。这道菜以土豆和鸡腿为主要原料，配上半袋咖喱酱炒一炒，口味咸鲜略带甜辣，咖喱味浓郁且充满异域风情，是许多人喜欢的美味之一，尤其是家中有小朋友，根本无法抗拒这美味。对于新手来说非常的简单，没什么技术难度，也很快捷，土豆咖喱鸡腿荤素搭配，汤汁浓郁，用来配米饭或拌面条都特别地好吃。
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食材
- 鸡退 8只
- 土豆 1个
- 青椒 1个
- 胡萝卜 1根
- 食用油 1大勺
- 食盐 半小勺
- 葱姜 适量
- 香菜 少许
- 蒜头 4瓣
步骤
1. 准备好全部食材
2. 把食材处理一下：鸡肉我用的翅根，比较小就没有剁块了，如果是大鸡腿可剁块；土豆去皮洗净，切滚刀块
4. 炒锅放少许油，放入葱姜蒜炒出香味，这一步不需要放太多油，只需要一点润润锅
5. 放入小鸡腿煸炒，把油脂煸出来，成焦黄色
6. 挤入半袋咖喱酱
7. 转小火翻炒1分钟，炒至鸡腿上裹满酱汁，咖喱酱用热油炒一下味道更加香浓
8. 加入能没过食材的水，水量略宽一点，一次性加足中途不添加，烧开后煮3分钟左右，转小火炖10分钟
9. 放入土豆块和胡萝卜，继续煮10分钟左右；因为加入了咖喱酱和土豆，汤汁会越来越粘稠
10. 煮至鸡肉和土豆熟透，把切好的青椒放进去，翻炒
11. 炒至青椒断生变色后尝一尝味道，因为味好美咖喱酱本身是含盐的，若觉得味道偏淡，可以添加少许的盐补充咸味，一点点盐就好，因为一会儿还要用汤汁拌饭，过咸，会影响口感，并且还不利于身体健康
12. 最后大火收汁煮到粘稠，但不要完全收干哦
13. 盛入碗中，撒上香菜点缀
14. 也可以做成咖喱土豆鸡块盖交饭，味道真的超级好吃
15. 吃的时候拌一拌，鸡块和米饭上都裹满了浓浓的喱，真的太好吃了
小贴士
- 1、我用的是复合味咖喱酱，无需添加别的调料；用热油炒一下味道更香；若觉得味道偏淡，可以加少许的盐补充咸味。
- 2、咖喱和鸡腿、土豆是绝配，尤其是土豆，口感软糯而且足够入味，超级好吃；再放点青椒胡萝卜，增色的同时也更加营养。
- 3、这道菜，咖喱汤汁是灵魂，所以水量可以适量多放些且一次性加足，切记不要把汤汁完全收干，用汤汁拌米饭或面条，不用菜都能吃三碗。
