红糖豆腐脑
想吃豆腐脑，自己在家也能轻松做，滑嫩爽口，入口即化，配上红糖或油茶，味道都很不错！
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食材
- 开水 适量
- 水 1500克
- 红糖 适量
- 葡萄糖内酯 3克
- 蔓越莓干 适量
- 黄豆 150克
步骤
1. 称150克黄豆洗干净，晚上提前浸泡一夜
2. 早上黄豆已经泡好，明显变大，倒掉泡黄豆的水
3. 泡好的黄豆加入豆浆机，再加入1500克清水，按果蔬冷饮模式打成生豆浆
4. 把打好的豆浆用纱布过滤出豆渣
5. 用纱布挤出豆渣，挤出的豆渣可以做成豆渣饼
6. 再用筛子把豆浆过滤到小锅里
7. 大火煮开后不停的搅拌，保持烧开的状态，再煮三分钟关火晾凉
8. 取一个干净的小盆加入一包葡萄糖内酯
9. 加入十克水，使葡萄糖内酯融化
10. 待豆浆晾凉至八九十度时，把豆浆倒入装有葡萄糖内酯的盆里，不要搅拌，也不要晃动盆
11. 在盆里静置20分钟，静置好后豆腐脑就成了，再把豆腐脑挖到碗中
12. 取适量的红糖，用开水化开
13. 把红糖液淋入豆腐脑上面
14. 撒上适量的蔓越莓干装饰即可
15. 滑嫩爽口，入口即化，超级好吃！
16. 成品图！
小贴士
- 豆浆倒入装有葡萄糖内脂的盆里的时候，千万不能搅拌，也不能晃动盆，否则就会做失败
菜谱创建于:2021年07月12日 10:11
