自制豆腐脑
豆腐脑营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。自己在家用绢豆腐配上心仪的卤，做出来的豆腐脑吃着更美味放心。
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食材
- 绢豆腐 1盒
- 干黄花菜 1克
- 干黑木耳 1克
- 香菜 少许
- 辣椒油 少许
- 芝麻油 少许
- 盐 适量
- 生抽 少许
- 淀粉 1勺
步骤
1. 准备一盒绢豆腐
2. 干黄花菜提前水泡发
3. 干木耳提前水泡发
4. 绢豆腐装在盘中蒸10分钟
5. 木耳切碎
6. 黄花菜切碎
7. 香菜切末
8. 淀粉与适量水混合备用
9. 木耳碎、黄花菜碎与4碗水放入锅中大火烧开，倒入生抽
10. 煮约5分钟，放盐调味
11. 倒入淀粉水勾芡
12. 熄火备用
13. 绢豆腐用勺子舀薄片到碗中
小贴士
- 1、绢豆腐是有别于老豆腐的比较嫩的豆腐。
- 2、卤的勾芡浓度根据个人喜好。
菜谱创建于:2018年01月06日 22:23
