自制豆腐脑
豆腐是亲民的美容养生品，外面买的豆腐卫生情况和添加剂令人担忧，于是决定自己制作豆腐脑原料。
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食材
- 黄豆 100克
- 内脂 2克
- 葱花 少许
- 李锦记海鲜酱油 少许
- 白糖 少许
- 鸡精 少许
步骤
1. 我制作的是2人份的豆腐脑，黄豆100克，大约是50毫升量杯2杯，用水泡12-24小时。
2. 泡好后，把浸泡的水滤去，把黄豆放入豆浆机或果汁机，加800毫升清水，用豆浆机果汁功能打3遍，注意一定要打细才能做豆腐脑。
3. 用超细的滤布过滤打好的豆汁，挤干净不要浪费。
4. 滤过的豆汁用小火加热，煮涨后再煮3分钟，一定要熟透才能做。煮好后冷却1分钟，到90度。
5. 取出内脂2克，内脂最好买3克的小包装，一次做完一次仍，方便不污染。用20毫升温水化开，放入一会要制作豆腐脑的容器内。
6. 把冷却到90度的豆浆沿着容器壁慢慢冲下，动作要慢，以免冲出过多泡沫，然后盖好锅盖焖到豆腐脑凝固。
7. 成型后的样子就是这样了，内脂加的适量所以豆腐脑比较嫩而且不泛酸。
菜谱创建于:2016年08月23日 12:40
