泡萝卜条

泡萝卜条

今天烧排骨，搭配一盘泡萝卜条再好不过，清新脆嫩，微辣酸爽，夏季标配。

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食材

八角 2个
花椒 20粒
胡萝卜半棵
盐 12克
白醋 2汤匙
白萝卜 1棵
白糖 10克
干辣椒 4个
姜片 2片
剁椒 1汤匙
香叶 4片

步骤

泡萝卜条,食材准备好。

1. 食材准备好。

泡萝卜条,汤锅加水，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a> 姜片烧开。

2. 汤锅加水，放入八角香叶干辣椒花椒姜片烧开。

泡萝卜条,加入4克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>和5克盐调味。

3. 加入4克白糖和5克盐调味。

泡萝卜条,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 803'>剁椒</a>，煮半分钟关火晾凉备用。

4. 放入剁椒，煮半分钟关火晾凉备用。

泡萝卜条,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 26'>白萝卜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>切条状。

5. 白萝卜、胡萝卜切条状。

泡萝卜条,加入7克盐，抓拌均匀，腌制。

6. 加入7克盐，抓拌均匀，腌制。

泡萝卜条,出水后，将腌出的水倒掉。

7. 出水后，将腌出的水倒掉。

泡萝卜条,放入6克白糖抓拌均匀，腌制20分钟。

8. 放入6克白糖抓拌均匀，腌制20分钟。

泡萝卜条,萝卜条腌好后攥干水分，放入玻璃容器中。

9. 萝卜条腌好后攥干水分，放入玻璃容器中。

泡萝卜条,倒入之前熬好的汤水。

10. 倒入之前熬好的汤水。

泡萝卜条,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 715'>白醋</a>。

11. 加入白醋。

泡萝卜条,扣上密封盖子泡2-3天即可食用。

12. 扣上密封盖子泡2-3天即可食用。

小贴士

泡制期间将萝卜条上下翻拌1-2次，便于入味均匀。

菜谱创建于:2021年07月15日 00:15

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