泡萝卜条
夏天的萝卜皮虽然长的不美，但是脆口，食欲不振时，来碟泡萝卜条，是开胃先锋。
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食材
- 小米椒 2个
- 糖 一勺
- 柠檬 2个
- 萝卜 1个
- 话梅 5颗
- 盐 一大勺
步骤
1. 沒洗澡的山地白萝卜，别嫌弃它丑
2. 洗刷刷白萝卜外皮后，白净光滑
4. 带疤的萝卜更有个性，将萝卜切成四段
5. 切下萝卜皮，要带些萝卜肉，其他的萝卜肉也不用丢，可以另作它用。（已被我煮绿咖喱用掉）
6. 萝卜皮表面划上几刀，再切成小萝卜条状
7. 切好的萝卜条，加入一大勺盐
8. 再来一大勺水
9. 起来运动一下，摇滚萝卜条，让它吃进盐水
10. 大约半小时后，萝卜会大吐苦水，倒掉苦水
11. 用水冲洗干净
12. 晾干表面水分
13. 柠檬一半切片
14. 另一半柠檬挤汁备用
15. 水锅中加入生抽一勺
16. 加入活梅，糖，煮好后，倒出放凉
17. 放凉的酱汁加入柠檬汁及柠檬片
18. 最后加入晾干的萝卜条，泡制一天一夜即可。（考虑家人不善吃辣，小米辣改为后面加入)
小贴士
- 夏天的萝卜比冬天来得辛辣，加入话梅及柠檬可以去除，变得柔和些。泡萝卜条，用带皮的更脆口。萝卜皮划刀，除了美观之外，还易入味。
菜谱创建于:2021年07月18日 12:58
