玉米虾仁蛋炒饭
好久没吃炒饭了，有人馋的不行，昨天煮饭的时候就多煮了点，说早上炒饭当早餐，我想着一早吃炒饭干巴巴的，就找了些现有的食材一起炒了，还真是不错的，看他馋的流口水呢。
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食材
- 玉米粒 60克
- 虾仁 60克
- 隔夜饭 1大碗
- 鸡蛋 2个
- 黄瓜丁和红萝卜丁 各30克
- 料酒和生抽 少许
- 盐和胡椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤
1. 洗净备好食材
2. 虾仁中加入料酒和生抽，拌匀腌制备用
3. 鸡蛋打入碗中，加入料酒，搅打成蛋液
4. 红萝卜去皮，洗净切成小丁备用
5. 黄瓜洗净去蒂，切成小丁备用，香葱摘洗干净后切成葱花备用
6. 起锅烧开水，放入红萝卜和玉米粒，拌匀，煮至断生，捞出备用
7. 再起锅热油，倒入蛋液，炒熟成小块，捞出备用
8. 就着油锅，放入虾仁，炒至变色
9. 捞出装入鸡蛋一起，备用
10. 就着油锅，放入剩饭
11. 炒匀后淋入少许清水，盖上锅盖，中火焖5分钟
12. 5分钟后打开锅盖翻炒成颗粒，加入所有的食材和调料，翻炒均匀
13. 炒至出浓浓的香味，成散斢状，撒入葱花，炒匀
14. 装入小碗中，压实
15. 倒扣在盘中，随意装饰一下也可以
16. 上桌就可以吃了
17. 成品图
小贴士
- 如果再加上点蒜蓉那就更完美了，剩饭一定要加点水焖热，直接炒很难热透的，没热透的米饭容易导致肚子痛，肠胃不好的人还容易上吐下泻哦！当天的米饭可以少焖一两分钟。
菜谱创建于:2021年10月16日 07:09
