素炒白菜➕素炒酸辣白菜
小时候冬天新鲜的蔬菜比较少，家里最常买的蔬菜就是白菜土豆。现在生活条件好了，鸡鸭鱼肉各种蔬菜水果都不缺，反而很怀念那种简单朴素的味道。今天买了一颗白菜，做个简单的素炒白菜，白菜梗脆嫩，白菜叶吸满汤汁，咸鲜微辣，酸爽开胃，健康美味，感兴趣的小伙伴一起来看看吧😄
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食材
- 白菜叶 适量
- 干辣椒 三个
- 蒜 五瓣
- 食用油 适量
- 生抽 一汤匙
- 蒸鱼豉油 一汤匙
- 香醋 一汤匙
- 白糖 一茶匙
- 水淀粉 两汤匙
- 食盐 少许
步骤
1. 食材合照：白菜，蒜四瓣，干辣椒三个
2. 白菜叶一片片摘下清水洗净，干辣椒冲洗一下，蒜剥皮
3. 白菜分菜梗菜叶，白菜帮斜刀片成片，白菜叶手撕成块，蒜切末，干辣椒切段
4. 准备料汁：一汤匙生抽
5. 一汤匙香醋
6. 一汤匙蒸鱼豉油
7. 一茶匙白糖
8. 两汤匙水淀粉
9. 拌匀尝下咸淡根据自己口味补充少许食盐，注意白菜会出水，料汁要稍微咸一点
10. 拌匀即可
11. 热锅冷油，下蒜末干辣椒，中小火煸香
12. 下白菜帮，中火翻炒一分钟
13. 加盖中小火炕白菜帮一分钟，白菜帮的边炕到稍微有点微焦的口味，更香
14. 加入白菜叶，大火翻炒变软
15. 淋入料汁，中大火翻炒半分钟即可出锅
16. 成品
菜谱创建于:2021年12月12日 22:19
