软糯香甜的花生酱山药饼，全家都爱吃
山药的营养丰富，健脾养胃，它含有钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等营养成分。冬天正是山药大量上市的季节，我们经常是用山药煲汤或者炒来吃，除了这些做法外，其实山药还可以制作成饼来吃；花生酱不仅可以抹面包，还可以做馅料，把山药做成饼皮，包入花生酱，不仅营养加倍，口感也相当棒哦！
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食材
- 山药 230克
- 面粉 适量
- 花生酱 8小勺
- 0卡糖 0卡糖
- 白芝麻 适量
- 食用油 1勺
步骤
1. 山药去皮切成块，放入蒸锅中。削皮时带好手套，防止过敏。
2. 蒸锅中加入适量水，烧开后，山药蒸20分钟至软烂。
3. 用筷子戳一下山药，能戳透即可。碗中多余的水分倒掉，水分如果太多不好成团会太黏。
4. 把山药捣成泥。
5. 加入1勺0卡糖或白砂糖，增加山药的口感。
6. 加入与山药1：1的面粉，用手抓揉；
7. 揉成光滑的面团
8. 把大面团分成每个40克左右的小面团，揉圆备用，如果面团比较粘，在双手沾上面粉再操作
9. 取一个小面团，按扁，旋转着捏成碗状，中间加入一小勺花生酱
10. 用虎口把饼皮收好口，捏紧，收出一个小尖尖，掐掉或者按回去；
11. 翻过来揉圆按扁，做成饼状；
12. 用同样的方法，把所有饼做好；
13. 电饼铛选择上下盘都开，火力选择中火，先预热3分钟；
14. 在上下盘各刷上一层油；
15. 把饼胚放入电饼铛，饼面粘上白芝麻；
16. 盖上电饼铛，上下盘同时中火加热5分钟；
17. 煎至两面金黄即可。
18. 软糯香甜
19. 外焦里软，香气扑鼻
20. 趁热吃哦
小贴士
- 喜欢甜一些的，可以多加一勺0卡糖（或白砂糖）；除了花生酱，饼中还可以包入枣泥、豆沙、红薯泥、紫薯泥等等，趁热最好吃啦！
