香煎薯饼
7 菜谱
466 粉丝
1 关注
食材
- 中等大小的土豆 2个
- 黄油
- 中筋面粉
- 鸡蛋黄 2个
- 法香碎
步骤
1. 如图准备材料，鸡蛋只要蛋黄。准备可以浸没土豆的开水，加一勺盐，放入土豆，煮十分钟，待用筷子可以轻易穿透时捞出，去皮捣碎凉凉待用。
2. 如图加入鸡蛋黄加入到土豆泥中搅拌均匀，记得放半勺加入咸盐。
3. 如图 逐步加入面粉，要一点点的加，同时搅拌土豆泥，待可以揉成团的时候就停止继续加面粉
4. 如图 轻柔成团后，不要揉很久，待用。
5. 如图 把大团揉搓成若干两厘米直径的小球
6. 如图 压扁小球，并用叉子压出凹痕。
7. 如图 放入开水中煮2，3分钟，等薯饼飘起来时捞出。
8. 如图 煮好的薯饼 可以用厨房纸巾吸干表面的水份
9. 如图 另起锅加入一块无盐黄油 融化。
10. 如图 放入薯饼，煎到金黄，撒上法香碎超匀，盛盘。
11. 如果觉得不够咸，可以撒点咸盐，和胡椒粉，增加口感
小贴士
- 用餐巾纸吸干表面的水份可防止油煎的时候溅出油来
- 法香在快出锅的时候撒上去，翻炒均匀，这样出来会比较好看。
- 面粉一定要控制量，切不可加入太多，影响最终的口感。
菜谱创建于:2013年05月25日 17:54
