椒盐虾
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食材
- 大虾 半斤
- 植物油 适量
- 柿子椒 半个
- 红椒 半个
- 淀粉 2汤匙
- 蒜 半个
- 椒盐 1茶匙
- 料酒 1汤匙
步骤
1. 剪去虾须，将虾用清水反复冲洗两遍后沥干。青红椒去蒂去籽后切成碎末
2. 把虾放入盘中，淋入料酒搅匀后，撒入干淀粉搅匀，使淀粉能够均匀的包裹在虾身上
3. 大蒜去皮切碎末。锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入蒜末，改成小火，慢慢炸成金黄色后捞出
4. 锅中倒入油，大火加热至7成热，一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色，约2分钟左右，捞出后充分沥干油份。锅中的油倒出不用
5. 将虾倒入锅中加热，撒入椒盐搅匀，倒入炸好的蒜蓉和青红椒碎末，翻炒几下即可出锅
6. 趁热食用，味道和口感最佳
小贴士
- 要用鲜虾不要用虾仁
- 炸蒜要用小火，不然会糊
- 一定要用椒盐
菜谱创建于:2013年05月26日 22:32
