椒盐基围虾
椒盐基围虾鲜香酥脆，椒香浓郁，吃一个满口留香，好吃到停不下来~
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食材
- 活基围虾 500克
- 大葱 2段
- 鲜姜 1块
- 蒜瓣 5个
- 干红辣椒 3克
- 花椒粉 5克
- 精盐 5克
- 胡椒粉 3克
- 大豆色拉油（炸制用） 200ml（实耗35ml）
步骤
1. 基围虾
2. 剪去基围虾的虾脚和虾须，挑出虾线
3. 逐一剪好基围虾清洗干净，沥干水分
4. 加入精盐3克
5. 加入胡椒粉
6. 调匀后腌制20分钟
8. 切葱花，蒜末和姜末
9. 干红辣椒段
10. 普通面粉
11. 把腌制好的基围虾用厨房用纸吸去多余的水分
12. 给基围虾裹上一层薄薄的面粉
13. 锅里加入大豆色拉油，烧至5分热的时候加入基围虾温火炸制3分钟
14. 把基围虾捞出来
15. 把锅里的油继续加热
16. 油温8分热的时候放入基围虾二次炸制，温火炸3分钟
17. 把基围虾捞出来，用厨房用纸吸去多余的油脂
18. 锅里留少许底油，加入葱末，蒜末和姜末，加入干红辣椒炒香
19. 加入2克精盐和花椒粉
20. 放入炸好的基围虾
21. 翻炒均匀即可
22. 椒盐基围虾出锅了
23. 鲜香酥脆基围虾吃一个满口留香~
小贴士
- 二次复炸可以使基围虾更酥脆。
菜谱创建于:2018年01月09日 20:41
