用電鍋作簡易佛跳牆
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食材
- 大白菜 1顆
- 市售現成芋頭塊 1顆
- 市售現成排骨酥 600公克
- 鳥蛋 20顆
- 乾栗子 150公克
- 乾香菇 10朵
- 竹筍 2支
- 魚皮 200公克
- 鮑魚罐 1罐
- 水發魚翅 50公克
- 乾瑤柱 5顆
- 蒜头
- 豬腳 3塊
- 調味料：
- 雞高湯 1200㏄
- 米酒 2大匙
步骤
1. 大白菜去蒂，切成大塊狀洗淨，放入沸水中汆燙過水備用。
2. 魚皮切小段、竹筍切絲，分别放入沸水中汆燙過水備用。
3. 煮高汤，一锅水倒入酱油、鸡粉、米酒、热水煮开
4. 取一個佛跳牆盅，最底部先加入大白菜，再依序擺入豬腳、芋頭塊、排骨酥、筍絲、乾栗子、鳥 蛋、蒜头、乾香菇，倒入煮好的高汤，再放入魚皮、鮑魚、瑤柱絲、水發魚翅，用保鲜膜包好。
5. 將佛跳牆盅擺入蒸籠裡，以中火蒸約1小時30分鐘即可。
菜谱创建于:2016年05月30日 17:36
