佛卡恰面包
意大利经典主食面包-focaccia(佛卡恰) ，其淳朴厚实大饼的外形是现今披萨的前身。 面团抹上大量的橄榄油，再撒上各种香料，干酪粉，黑橄榄等，今天做的有些匆忙，家里只有披萨草和罗勒，加了玫瑰海盐，刚出炉的佛卡恰外酥里嫩，让人意犹未尽
18 菜谱
327 粉丝
40 关注
食材
- 高筋面粉 200g
- 水 125g
- 干酵母 4g
- 砂糖 10g
- 盐 3 g
- 奶粉 20g
- 橄榄油 20g
- 橄榄油(刷表面) 适量
- 香料碎 适量
- 玫瑰海盐 适量
步骤
1. 除黄油、盐以外的材料混合
2. 揉出厚的膜
3. 加入橄榄油、盐继续揉和摔打面团
4. 整圆，此时的面团是很光滑的
5. 面团入容器中，盖保鲜膜，开启烤箱发酵键入烤箱发酵，烤箱中放一碗热水
6. 发酵过程中，烤盘抹橄榄油
7. 面团发酵至原面团的1.5-2倍大小就可以了
8. 面团排气分成两份，松弛15分钟
9. 松弛好的面团案放入玻璃烤盘中，总手推至容器形状，再次入烤箱发酵30分钟
10. 取出发酵好的面团，用手深深按几个洞
11. 表面刷上一层橄榄油，撒上适量罗勒碎
12. 撒上适量披萨草
13. 撒上适量玫瑰海盐
14. 烤箱200度20分钟
15. 出炉后可趁热再刷一层橄榄油
16. 金黄的饼面是不是特别诱人
17. 香料的味道在空气中弥漫开来！
小贴士
- 鼹鼠の小唠叨:
- 1、烤箱提前预热；
- 2、发酵时在烤箱里放一碗热水，保持发酵湿度；
- 3、加入橄榄油的面团揉至光滑状态就好，不需揉出手套膜！
菜谱创建于:2017年03月18日 22:22
