豆豉鲮鱼绿豆芽

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厨房心经

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食材

绿豆芽 500克
鱼罐头半听
韭菜 50克
葱姜蒜少许
盐
糖
鸡精
醋
香油
淀粉

步骤

豆豉鲮鱼绿豆芽,豆芽菜掐去二端，葱姜切丝；大蒜切片；<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 116'>韭菜</a>切寸段

1. 豆芽菜掐去二端，葱姜切丝；大蒜切片；韭菜切寸段

豆豉鲮鱼绿豆芽,将鲮鱼切段

2. 将鲮鱼切段

豆豉鲮鱼绿豆芽,提前调好一个碗汁：葱姜蒜；盐3克；<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>5克；醋5克；<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>5克；清水20克；淀粉4克

3. 提前调好一个碗汁：葱姜蒜；盐3克；糖5克；醋5克；香油5克；清水20克；淀粉4克

豆豉鲮鱼绿豆芽,豆芽菜一定反复控干水分，放入漏勺中，锅中放油，烧到6成热时，浇第一遍油；将漏勺中的豆芽菜翻动一下，再浇第二遍油

4. 豆芽菜一定反复控干水分，放入漏勺中，锅中放油，烧到6成热时，浇第一遍油；将漏勺中的豆芽菜翻动一下，再浇第二遍油

豆豉鲮鱼绿豆芽,锅中放油爆香豆豉和鲮鱼

5. 锅中放油爆香豆豉和鲮鱼

豆豉鲮鱼绿豆芽,放入韭菜，炒制片刻，倒入豆芽菜立即炒匀后，倒入碗汁

6. 放入韭菜，炒制片刻，倒入豆芽菜立即炒匀后，倒入碗汁

豆豉鲮鱼绿豆芽,倒入碗汁后，先不要动，片刻后淀粉收汁后，翻动即可出锅。

7. 倒入碗汁后，先不要动，片刻后淀粉收汁后，翻动即可出锅。

菜谱创建于:2013年06月08日 12:57

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