菠萝黑鱼蛊

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我有一只猫的幻想

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食材

黑鱼一条
菠萝半个
青红椒各一个
盐适量
料酒一小勺
鸡蛋清一个鸡蛋量
胡椒粉少许
姜葱蒜
生粉

步骤

菠萝黑鱼蛊,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 395'>黑鱼</a>洗净，片下背部两片鱼肉，其它鱼骨肉可以做汤或焖，将鱼切成小粒，青红椒也切小粒

1. 黑鱼洗净，片下背部两片鱼肉，其它鱼骨肉可以做汤或焖，将鱼切成小粒，青红椒也切小粒

菠萝黑鱼蛊,鱼肉放入碗里，加姜丝、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、一点蛋清、生粉，用手捉匀，腌制一会儿，上浆很关健关系到鱼肉的滑嫩。

2. 鱼肉放入碗里，加姜丝、盐、胡椒粉、料酒、一点蛋清、生粉，用手捉匀，腌制一会儿，上浆很关健关系到鱼肉的滑嫩。

菠萝黑鱼蛊,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 597'>菠萝</a>切开，将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 597'>菠萝</a>肉挖出成<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 597'>菠萝</a>盅，将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 597'>菠萝</a>肉也切成小粒

3. 菠萝切开，将菠萝肉挖出成菠萝盅，将菠萝肉也切成小粒

菠萝黑鱼蛊,锅里放较多油，放入姜葱爆香，将腌制过的鱼肉放入滑炒一下，炒至变色立即捞出

4. 锅里放较多油，放入姜葱爆香，将腌制过的鱼肉放入滑炒一下，炒至变色立即捞出

菠萝黑鱼蛊,锅里留少部分油，放入蒜末爆香，加入青红椒粒炒一炒，

5. 锅里留少部分油，放入蒜末爆香，加入青红椒粒炒一炒，

菠萝黑鱼蛊, 加入黑鱼粒一起炒，视腌制情况可调入一点盐，再加入菠萝粒翻炒

6. 加入黑鱼粒一起炒，视腌制情况可调入一点盐，再加入菠萝粒翻炒

菠萝黑鱼蛊,最后加入水淀粉翻炒均匀即可，吃的时候装入菠萝盅，好看又美味

7. 最后加入水淀粉翻炒均匀即可，吃的时候装入菠萝盅，好看又美味

菜谱创建于:2013年06月10日 21:54

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