酸菜黑鱼汤
黑鱼的营养非常好，特别适合产妇或者大病初愈的人滋补身体。有补脾宜气的功效，还能滋阴养心，祛湿消肿，宝宝和产妇宜多吃哦
121 菜谱
1211 粉丝
46 关注
食材
- 酸菜 60克
- 黑鱼头 150克
- 芹菜末 10克
- 姜片 4片
步骤
1. 食材准备:黑鱼头150克、酸菜60克、芹菜末10克、姜片4片
2. 将黑鱼鱼头对半切开，并取出鱼肉切片，鱼骨和鱼片分装
3. 酸菜切丝
4. 起锅倒入黑芝麻牛油果油
5. 倒入鱼头中小火慢煎
6. 小火慢慢煎
7. 煎至过程不要移动鱼骨头，直至熟透金黄色翻面继续煎，同样不要移动鱼骨头
8. 加入姜片
9. 倒入适量开水煮15-20分钟
10. 加入酸菜煮开
11. 煮开喽
12. 转大火下入鱼片煮开后煮1分钟
13. 出锅前倒入芹菜末搅拌均匀即可
14. 不用下调味料，酸菜自带的酸咸，鱼肉的嫩甜，汤汁浓郁鲜香
小贴士
- 煎至鱼骨期间不用移动鱼骨，才不会让多余的鱼肉黏在锅上哦，只要是煎鱼都用中小火，并且直至熟透翻面煎，不会糊，鱼肉不会散开
菜谱创建于:2018年01月18日 13:22
