黑鱼豆腐汤
鲜香味美、滋补强身，来一碗民间滋补靓汤-黑鱼豆腐汤，健脾胃、益阴血、祛脂降压、利尿。 新鲜的黑鱼含有多种氨基酸、蛋白质、脂肪、糖类、烟酸和钙、磷、铁，有健脾胃、益阴血、补髓养精、明目增乳之功效，能补气健脾，利水消肿。
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食材
- 黑鱼 650g
- 豆腐 1块
- 韭菜 1小把
- 小葱 1根
- 姜 6片
- 香菜 1根
- 油 5克
- 盐 10克
- 料酒 15ml
- 蚝油 5ml
- 花椒 10粒
- 面粉 适量
步骤
1. 准备好黑鱼一条，去内脏洗净待用。
2. 将黑鱼切成两半，撒上盐、料酒。
3. 用手按摩，让鱼肉吸收盐和料酒，腌制20分钟。
4. 准备好豆腐块儿待用。
6. 配菜切好待用。
7. 准备一缕韭菜，切段待用。
8. 腌制好的黑鱼，用厨房用纸将鱼身上的水擦净。
10. 锅中倒入油，放入鱼煎一下。
11. 略煎焦黄，翻面继续煎另一面。
13. 再放入葱姜。
14. 倒入开水，中火炖煮鱼汤。
15. 翻面继续炖煮约二十分钟，放入豆腐块儿。
16. 加入两勺盐，继续炖煮20分钟。
17. 鱼汤基本炖好了，奶白色的汤很诱人。
18. 再放入韭菜炖煮3分钟。
19. 入味后，关火撒上香菜末即可出锅了！
20. 一碗滋补靓汤就上桌了！
21. 鲜美极了！
小贴士
- 将鱼煎一下，熬出来的汤是奶白色的，非常诱人！
- 将鱼身上裹上一层面粉，煎鱼的时候不会将鱼皮煎掉了，这个小窍门很有用哟，试试看吧！
- 鱼汤放一把韭菜，非常提味，可以试试看。
菜谱创建于:2020年06月05日 19:51
