黑鱼豆腐汤

黑鱼豆腐汤

鲜香味美、滋补强身,来一碗民间滋补靓汤-黑鱼豆腐汤,健脾胃、益阴血、祛脂降压、利尿。 新鲜的黑鱼含有多种氨基酸、蛋白质、脂肪、糖类、烟酸和钙、磷、铁,有健脾胃、益阴血、补髓养精、明目增乳之功效,能补气健脾,利水消肿。

归家小厨

+关注

359 菜谱

2684 粉丝

12 关注

食材

  • 黑鱼 650g
  • 豆腐 1块
  • 韭菜 1小把
  • 小葱 1根
  • 6片
  • 香菜 1根
  • 5克
  • 10克
  • 料酒 15ml
  • 蚝油 5ml
  • 花椒 10粒
  • 面粉 适量

步骤

黑鱼豆腐汤,准备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 395'>黑鱼</a>一条,去内脏洗净待用。

1. 准备好黑鱼一条,去内脏洗净待用。

黑鱼豆腐汤,将黑鱼切成两半,撒上盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>。

2. 将黑鱼切成两半,撒上盐、料酒

黑鱼豆腐汤,用手按摩,让鱼肉吸收盐和料酒,腌制20分钟。

3. 用手按摩,让鱼肉吸收盐和料酒,腌制20分钟。

黑鱼豆腐汤,准备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 465'>豆腐</a>块儿待用。

4. 准备好豆腐块儿待用。

黑鱼豆腐汤,准备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>。

5. 准备好小葱香菜

黑鱼豆腐汤,配菜切好待用。

6. 配菜切好待用。

黑鱼豆腐汤,准备一缕<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 116'>韭菜</a>,切段待用。

7. 准备一缕韭菜,切段待用。

黑鱼豆腐汤,腌制好的黑鱼,用厨房用纸将鱼身上的水擦净。

8. 腌制好的黑鱼,用厨房用纸将鱼身上的水擦净。

黑鱼豆腐汤,在鱼身上撒一些<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>,抹匀<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>。

9. 在鱼身上撒一些面粉,抹匀面粉

黑鱼豆腐汤,锅中倒入油,放入鱼煎一下。

10. 锅中倒入油,放入鱼煎一下。

黑鱼豆腐汤,略煎焦黄,翻面继续煎另一面。

11. 略煎焦黄,翻面继续煎另一面。

黑鱼豆腐汤,煎好鱼,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>、料酒、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>。

12. 煎好鱼,放入花椒、料酒、蚝油

黑鱼豆腐汤,再放入葱姜。

13. 再放入葱姜。

黑鱼豆腐汤,倒入开水,中火炖煮鱼汤。

14. 倒入开水,中火炖煮鱼汤。

黑鱼豆腐汤,翻面继续炖煮约二十分钟,放入豆腐块儿。

15. 翻面继续炖煮约二十分钟,放入豆腐块儿。

黑鱼豆腐汤,加入两勺盐,继续炖煮20分钟。

16. 加入两勺盐,继续炖煮20分钟。

黑鱼豆腐汤,鱼汤基本炖好了,奶白色的汤很诱人。

17. 鱼汤基本炖好了,奶白色的汤很诱人。

黑鱼豆腐汤,再放入韭菜炖煮3分钟。

18. 再放入韭菜炖煮3分钟。

黑鱼豆腐汤,入味后,关火撒上香菜末即可出锅了!

19. 入味后,关火撒上香菜末即可出锅了!

黑鱼豆腐汤,一碗滋补靓汤就上桌了!

20. 一碗滋补靓汤就上桌了!

黑鱼豆腐汤,鲜美极了!

21. 鲜美极了!

小贴士

  1. 将鱼煎一下,熬出来的汤是奶白色的,非常诱人!
  2. 将鱼身上裹上一层面粉,煎鱼的时候不会将鱼皮煎掉了,这个小窍门很有用哟,试试看吧!
  3. 鱼汤放一把韭菜,非常提味,可以试试看。
菜谱创建于:2020年06月05日 19:51

热门菜谱

应季菜肴