私房猪肝粥
猪肝富含铁质，维生素A，高蛋白。补血作用很强，适合血衰体虚，视力不好等都有很滋补的作用，老少咸宜。私房猪肝入味祛腥的方法，操作简单，美味。
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食材
- 白米粥 一锅
- 猪肝 200g
- 葱 50g
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 两汤匙
- 盐 适量
步骤
1. 提前一晚准备腌制猪肝，切之前入冰冻三小时。
2. 冰冻后的猪肝非常容易切片
3. 用刀背敲扁猪肝片，但不要切断
4. 下生抽入猪肝片中，量为几乎盖过猪肝片
5. 加入半茶匙白胡椒粉
6. 拌匀，保鲜膜封好入冰箱冷藏一夜，入味和去腥
7. 第二天早，熬一锅白粥
8. 下猪肝，快速滑散
9. 下葱花
10. 调味，盐和鸡精
11. 撒入少许白胡椒
12. 出锅前，淋点食用油。沸腾后离火。
小贴士
- 1，猪肝的好吃，切薄片非常关键。切薄片的方法就是提前入冰箱冷冻层3-4小时，这时候刚刚好的硬度，可以切出非常理想的薄片。
- 2，猪肝需要提前一晚用生抽和白胡椒腌制入味的同时也可以去除猪肝的腥味。
菜谱创建于:2017年09月03日 21:11
