地软豆腐包

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食材

地软适量
嫩豆腐适量
粉条适量
葱少量
姜少量
鸡精少量
五香粉少量
盐少量
面粉适量
安琪酵母少量

步骤

地软豆腐包,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>加入安琪酵母和成软硬适中的面团，加盖醒发。

1. 面粉加入安琪酵母和成软硬适中的面团，加盖醒发。

地软豆腐包,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5179'>嫩豆腐</a>切丁放热油中微微煸炒，晾凉后倒出多余水分，加入泡软切成小段的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 525'>粉条</a>，加入洗净捏干水分的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2976'>地软</a>，再加入切碎的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>沫。

2. 嫩豆腐切丁放热油中微微煸炒，晾凉后倒出多余水分，加入泡软切成小段的粉条，加入洗净捏干水分的地软，再加入切碎的葱姜沫。

地软豆腐包,加入盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 744'>五香粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>搅拌均匀。

3. 加入盐、五香粉、鸡精搅拌均匀。

地软豆腐包,醒发好的面团揉匀排气，分成大小均匀的剂子，压扁擀开。

4. 醒发好的面团揉匀排气，分成大小均匀的剂子，压扁擀开。

地软豆腐包,蒸锅内加入温热水，包好的包子放在笼屉内加盖二次醒发五分钟，开火至锅开后蒸十二分钟左右。

5. 蒸锅内加入温热水，包好的包子放在笼屉内加盖二次醒发五分钟，开火至锅开后蒸十二分钟左右。

地软豆腐包,鲜香可口的地软豆腐包！

6. 鲜香可口的地软豆腐包！

小贴士

豆腐要选嫩豆腐口感更好。
地软超市有卖，不贵，江西生产的比较多。
地软要多次淘洗就不会有沙土。
开火前蒸锅内温热水是二次醒发的关键。
根据包子大小，锅开后蒸10到15分钟即可。
关火后两三分钟后再揭开盖子。

菜谱创建于:2013年06月27日 23:10

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