东北家常凉菜

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食材

  • 黄瓜
  • 干豆腐
  • 粉皮
  • 瘦肉
  • 姜
  • 蒜
  • 香菜
  • 花椒
  • 八角
  • 干辣椒
  • 盐
  • 白糖
  • 白醋
  • 鸡精

步骤

东北家常凉菜,准备工作：<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 480'>干豆腐</a>切丝焯水3分钟左右，捞出过凉水后备用，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54'>黄瓜</a>切丝，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 429'>瘦肉</a>切丝，蒜捣碎，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>切小段；

1. 准备工作：干豆腐切丝焯水3分钟左右，捞出过凉水后备用，黄瓜切丝，瘦肉切丝，蒜捣碎，香菜切小段；

东北家常凉菜,起锅，热锅凉油，下<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>，煸出香味后香料丢掉，留底油，炒熟肉丝盛出备用。

2. 起锅，热锅凉油，下干辣椒、八角、花椒，煸出香味后香料丢掉，留底油，炒熟肉丝盛出备用。

东北家常凉菜,将干豆腐丝，黄瓜丝，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 554'>粉皮</a>放入大碗中，放入盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>，醋，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>，蒜泥，炒熟的肉丝和香菜，再将炒肉的油浇在碗中，将所有的调料拌匀，即可装盘。

3. 将干豆腐丝，黄瓜丝，粉皮放入大碗中，放入盐，白糖，醋，鸡精，蒜泥，炒熟的肉丝和香菜，再将炒肉的油浇在碗中，将所有的调料拌匀，即可装盘。

小贴士

  1. 凉菜好不好吃，关键在于呛锅时的油，糖和醋都要多放；喜欢吃辣的还可以放一些辣椒油。
  2. 粉皮在超市豆制品柜台都有卖的，有的地方叫凉皮，凉粉，买回来洗干净切一切，再用冷开水冲一下就可以，不是那种要泡发的粉条。
菜谱创建于:2013年06月27日 18:43
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