家常拌凉菜

家常拌凉菜

连续多天30几度的北京真是要把人热成狗了……皮肤的不适还可以忍受，但是食欲严重被影响，对身体非常不好。北方夏季的必备单品菜之一就是家拌凉菜，简单好做，分享给大家

却如归

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食材

黄瓜 2根
干豆腐 1张
胡萝卜半根
娃娃菜 5片
蒜 4瓣
香菜 2颗
蚝油若干
盐若干
味精若干
糖若干
果醋若干
辣椒油若干

步骤

家常拌凉菜,老规矩，先上材料合集

1. 老规矩，先上材料合集

家常拌凉菜,准备一个干净的空盆用来盛放所有切好的材料，然后先将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54'>黄瓜</a>斜刀切片后切细丝

2. 准备一个干净的空盆用来盛放所有切好的材料，然后先将黄瓜斜刀切片后切细丝

家常拌凉菜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>斜刀切半根后切细丝

3. 胡萝卜斜刀切半根后切细丝

家常拌凉菜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140'>娃娃菜</a>与<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 480'>干豆腐</a>同样切丝，这是所有材料切好的图

4. 娃娃菜与干豆腐同样切丝，这是所有材料切好的图

家常拌凉菜,蒜和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>切沫

5. 蒜和香菜切沫

家常拌凉菜,因为我一般放调料都是自己估量来放，所以直接上图给大家参考，这是盐

6. 因为我一般放调料都是自己估量来放，所以直接上图给大家参考，这是盐

家常拌凉菜,这是<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>

7. 这是味精

家常拌凉菜,这是白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，凉菜最重要就是<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>和醋，两者中和出来的味道非常爽口

8. 这是白糖，凉菜最重要就是糖和醋，两者中和出来的味道非常爽口

家常拌凉菜,一般来说，拌凉菜最好不要用陈醋，通常米醋较多，我用的是<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5365'>果醋</a>，会额外带一股果香，醋和糖的比例是1：1.5最佳

9. 一般来说，拌凉菜最好不要用陈醋，通常米醋较多，我用的是果醋，会额外带一股果香，醋和糖的比例是1：1.5最佳

家常拌凉菜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>只要一点点就可以了

10. 蚝油只要一点点就可以了

家常拌凉菜,永远不能缺的老干妈😄 这个可以用自己做的油辣子代替

11. 永远不能缺的老干妈😄 这个可以用自己做的油辣子代替

家常拌凉菜,所有料都齐了，均匀拌开就可以啦。我这个量其实可以算四人份了，但是由于我家先生尤其爱吃这道菜，所以每次都会多做一些

12. 所有料都齐了，均匀拌开就可以啦。我这个量其实可以算四人份了，但是由于我家先生尤其爱吃这道菜，所以每次都会多做一些

家常拌凉菜,齐活儿，可以开饭了

13. 齐活儿，可以开饭了

小贴士

家拌凉菜是一个特别有延展性的菜品，夏季蔬菜基本百搭，你可以再炒一点瘦肉丝放到里面，或者加一点粉丝，或者凉皮😄随你喜好

菜谱创建于:2016年06月28日 21:48

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