黑椒茶树菇炒牛柳

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食材

牛里脊肉
茶树菇
蒜
小葱
小葱
小葱
生抽
蚝油
盐
黑胡椒酱
料酒
淀粉
花生油
淀粉水

步骤

黑椒茶树菇炒牛柳,牛里脊切丝，加入适量的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、淀粉，用手抓匀，腌制15分钟后再加入一点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 849'>花生油</a>拌匀，再腌制15分钟至入味

1. 牛里脊切丝，加入适量的生抽、蚝油、料酒、淀粉，用手抓匀，腌制15分钟后再加入一点花生油拌匀，再腌制15分钟至入味

黑椒茶树菇炒牛柳,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 266'>茶树菇</a>洗净，切成两段。蒜切末，红椒切小粒，姜切丝、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a></a></a>切段备用

2. 茶树菇洗净，切成两段。蒜切末，红椒切小粒，姜切丝、小葱切段备用

黑椒茶树菇炒牛柳,平底锅中倒一点点的油，烧至微热时，下入牛肉丝，快速划散，为了保证牛肉的滑嫩，牛肉不要在锅里待太久，肉变色后立刻盛起备用。

3. 平底锅中倒一点点的油，烧至微热时，下入牛肉丝，快速划散，为了保证牛肉的滑嫩，牛肉不要在锅里待太久，肉变色后立刻盛起备用。

黑椒茶树菇炒牛柳,另起一炒锅，放入一点点油，加入红椒粒、姜丝、蒜末爆香，再加入茶树菇，炒个三分钟左右至茶树菇稍变软，调入适量的盐和生抽，翻炒均匀

4. 另起一炒锅，放入一点点油，加入红椒粒、姜丝、蒜末爆香，再加入茶树菇，炒个三分钟左右至茶树菇稍变软，调入适量的盐和生抽，翻炒均匀

黑椒茶树菇炒牛柳,再加入事先炒好的牛肉丝，加1勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7633'>黑胡椒酱</a>，再放入葱段，快速翻炒均匀

5. 再加入事先炒好的牛肉丝，加1勺黑胡椒酱，再放入葱段，快速翻炒均匀

黑椒茶树菇炒牛柳,最后加入一点淀粉水，收浓汁即可出锅

6. 最后加入一点淀粉水，收浓汁即可出锅

小贴士

牛肉很容易出水，所以我一般腌制的时间都不放盐哦
牛肉炒的时候很容易变老，滑炒至变色就要马上捞起来，以免口感变老不好吃。
茶树菇口味比较爽脆，喜欢其它菇的朋友，也可以用其它菇类做这道菜哦

菜谱创建于:2013年07月15日 22:43

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