黑椒牛柳

黑椒牛柳

小旦乖乖

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食材

  • 牛肉 500g
  • 青甜椒 半个
  • 黑椒酱 半瓶(100g左右)
  • 红甜椒 半个
  • 洋葱 一个
  • 黑胡椒碎
  • 黑胡椒粉
  • 生抽
  • 料酒
  • 淀粉

步骤

黑椒牛柳
,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 216'>牛肉</a>泡去血水后,洗净,用厨房纸吸取多余水分。切条状,放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134340'>黑胡椒粉</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,淀粉腌制1小时

1. 牛肉泡去血水后,洗净,用厨房纸吸取多余水分。切条状,放料酒黑胡椒粉生抽,淀粉腌制1小时

黑椒牛柳
,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>切块,青红椒切成菱形

2. 洋葱切块,青红椒切成菱形

黑椒牛柳
,大火入牛柳过油,6成熟时迅速捞起

3. 大火入牛柳过油,6成熟时迅速捞起

黑椒牛柳
,锅内留底油,下洋葱,中火炒到洋葱透明,散出甜味

4. 锅内留底油,下洋葱,中火炒到洋葱透明,散出甜味

黑椒牛柳
,大火下牛柳,与洋葱均匀翻炒

5. 大火下牛柳,与洋葱均匀翻炒

黑椒牛柳
,倒入半瓶的李锦记<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 26895'>黑椒酱</a>。翻炒均匀,加点生抽。按个人口味调试,淡了加点盐

6. 倒入半瓶的李锦记黑椒酱。翻炒均匀,加点生抽。按个人口味调试,淡了加点盐

黑椒牛柳
,最后加入青红椒,翻炒出香味后,出锅装盘

7. 最后加入青红椒,翻炒出香味后,出锅装盘

黑椒牛柳
,装盘后,在黑椒牛柳表面撒上黑胡椒碎。完成

8. 装盘后,在黑椒牛柳表面撒上黑胡椒碎。完成

小贴士

  1. 这道菜的关键点是黑胡椒酱+黑胡椒粉+黑胡椒碎。缺一不可。
  2. 我用的是李锦记黑椒酱,按照菜谱的量,依我的口味完全不需要放糖了。如果黑椒酱放少了,就自己调味吧。
菜谱创建于:2014年07月07日 23:26

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