家庭版简单松鼠鱼

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食材

鱼一条
番茄酱 3勺
淀粉
蚝油
盐
生姜
料酒
糖

步骤

家庭版简单松鼠鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 401'>鱼</a>一条，去<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 401'>鱼</a>骨，把两片肉取出。就是做酸菜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 401'>鱼</a>，没有片成片前。不用去<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 401'>鱼</a>皮。我让菜市场卖<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 401'>鱼</a>的师傅弄好的

1. 鱼一条，去鱼骨，把两片肉取出。就是做酸菜鱼，没有片成片前。不用去鱼皮。我让菜市场卖鱼的师傅弄好的

家庭版简单松鼠鱼,鱼肉切菱形花刀。和切目鱼花一样。皮不要切断

2. 鱼肉切菱形花刀。和切目鱼花一样。皮不要切断

家庭版简单松鼠鱼,切好的鱼肉用，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>，盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>。腌20分钟。入味

3. 切好的鱼肉用，料酒，生姜，盐，蚝油。腌20分钟。入味

家庭版简单松鼠鱼,锅里倒入油。烧热。腌好的鱼肉放在干淀粉里打滚。小菱形里也要粘上淀粉。

4. 锅里倒入油。烧热。腌好的鱼肉放在干淀粉里打滚。小菱形里也要粘上淀粉。

家庭版简单松鼠鱼,油热了。把鱼肉上多余的淀粉抖落。入油锅，炸成金黄色

5. 油热了。把鱼肉上多余的淀粉抖落。入油锅，炸成金黄色

家庭版简单松鼠鱼,出锅，摆盘。锅里留底油。入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 699'>番茄酱</a>炒下，加水。盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>。试下味道。可以了，加入水淀粉。把煮好的浇汁均匀的浇在鱼肉上。

6. 出锅，摆盘。锅里留底油。入番茄酱炒下，加水。盐，糖。试下味道。可以了，加入水淀粉。把煮好的浇汁均匀的浇在鱼肉上。

小贴士

鱼要选肉比较多的。草鱼，鲈鱼都可以。我这次用的是ZHI鱼（杭州话），长的和草鱼有点像。瘦瘦长长的，骨头不多
浇汁可以根据自己的口味，也可以做糖醋的

菜谱创建于:2013年07月19日 13:43

应季菜肴

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