家庭版酸菜鱼

家庭版酸菜鱼

酸菜鱼也称为酸汤鱼,是一道源自重庆的经典菜品,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代,是重庆江湖菜的开路先锋之一。 酸菜鱼以草鱼为主料,配以泡菜等食材煮制而成,口味酸辣可口;鱼含丰富优质蛋白,能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养;酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收,还可以增加人的食欲。

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食材

  • 草鱼 1000克
  • 酸菜鱼料包 1包
  • 料酒 3勺
  • 生姜 1块
  • 小米椒 2个
  • 葱花香菜 少许

步骤

家庭版酸菜鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 397'>草鱼</a>去骨切片。

1. 草鱼去骨切片。

家庭版酸菜鱼,准备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 83794'>酸菜鱼料包</a>。

2. 准备好酸菜鱼料包

家庭版酸菜鱼,放入腌鱼料包,跟鱼片抓拌均匀。

3. 放入腌鱼料包,跟鱼片抓拌均匀。

家庭版酸菜鱼,起锅烧油7成热,放入姜片,蒜片。

4. 起锅烧油7成热,放入姜片,蒜片。

家庭版酸菜鱼,倒入酸菜包,炒香。

5. 倒入酸菜包,炒香。

家庭版酸菜鱼,加入适量清水,放入汤料包。

6. 加入适量清水,放入汤料包。

家庭版酸菜鱼,水开放入鱼片。

7. 水开放入鱼片。

家庭版酸菜鱼,大火煮沸,断生即可关火。不要煮太久,鱼片要嫩。

8. 大火煮沸,断生即可关火。不要煮太久,鱼片要嫩。

家庭版酸菜鱼,出锅装入大碗。

9. 出锅装入大碗。

家庭版酸菜鱼,撒上切好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 82'>小米椒</a>,跟葱花。芹菜香菜也行。

10. 撒上切好的小米椒,跟葱花。芹菜香菜也行。

家庭版酸菜鱼,热油浇上,美食做好。

11. 热油浇上,美食做好。

菜谱创建于:2020年02月26日 20:17

应季菜肴

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