家庭版酸菜鱼
酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。 酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。
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食材
- 草鱼 1000克
- 酸菜鱼料包 1包
- 料酒 3勺
- 生姜 1块
- 小米椒 2个
- 葱花香菜 少许
步骤
1. 草鱼去骨切片。
2. 准备好酸菜鱼料包。
3. 放入腌鱼料包，跟鱼片抓拌均匀。
4. 起锅烧油7成热，放入姜片，蒜片。
5. 倒入酸菜包，炒香。
6. 加入适量清水，放入汤料包。
7. 水开放入鱼片。
8. 大火煮沸，断生即可关火。不要煮太久，鱼片要嫩。
9. 出锅装入大碗。
10. 撒上切好的小米椒，跟葱花。芹菜香菜也行。
11. 热油浇上，美食做好。
菜谱创建于:2020年02月26日 20:17
