家庭版水煮鱼
家庭版水煮鱼
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食材
- 淀粉A
- 胡椒粉A
- 盐A
- 食用油(B)250ml
- 八角(B)1个
- 花椒(B)2.5g
- 干辣椒(B)5g
- 香叶(B)1片
- 桂皮(B)1片
- 姜丝(C)
- 蒜泥(C)
- 郫县豆瓣(C)1勺
- 料酒(C)1勺
- 花椒(C)5g
- 干辣椒(C)5g
- 酱油(C)
- 糖(C)
步骤
1. 将鱼切片，加入佐料A，将鱼腌至10分钟
2. 五香油：将油小火烧热后加入B，等到辣椒变色后撤火，将炸出味道的佐料捞出不用
3. 另一个炤热水，将金针菇烫一遍捞起，放在盛鱼的碗里
4. 在锅里加入3勺五香油，加入1勺郫县豆瓣炒出红油
5. 加入佐料C的姜丝、蒜泥、花椒、干辣椒，翻炒出香味
6. 加入热水，煮沸后加入糖、酱油，料酒调味，然后一片片放入腌好的鱼片。
7. 煮个2、3分钟就可以出锅的，浇在烫好的金针菇上面即可
菜谱创建于:2014年08月21日 21:12
