蜜桃酱饼干
让小朋友爱不释手的
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食材
- 黄油 60克
- 糖粉 35克
- 蛋黄 1颗
- 蛋白液 少许
- 水蜜桃果酱 适量
- 中筋面粉 85克，低筋面粉40克，
- 高筋面粉少许。
步骤
3. 用双手将面团捏合成团。用保鲜膜包实面团，移入冰箱冷藏20分钟，备用。
4. 在案板上撒高筋面粉防黏，将面团擀成5毫米厚的面皮。先用花形模具按压，再用圆形模具在一半数量的花形中心按出圆形。
5. 小心地将边缘的面皮移开，再用刮板轻轻将花形铲起。将花形放在垫有油纸的烤盘上，表面刷上薄薄的 蛋白液。取出另一半花形，覆盖在原花形表面。
6. 预热烤箱，以上下火、170度、中层烤12分钟，再移至上层烤5-8分钟。烤好的饼干晾至温热时再移上烤网，在中心位置填入果酱即可。
小贴士
- 制作这款饼干需要有耐心，每次压制成形后，先要小心地把边缘的面皮移开，再铲起花形，铲时动作要轻，否则很容易破碎。
- 因为饼干面团含油量高，擀制时要向同一方向擀，不要上下滚动。否则面团会翻皮，造成表面不光滑。
- 最好给宝宝食用自制的果酱，因为它更健康，不使用任何添加剂和防腐剂。
菜谱创建于:2013年08月02日 13:53
