李师傅 自制薯片
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食材
- 土豆 2～3个
- 吉士粉 少许
步骤
1. 选形状 大小适中 水分好的土豆去皮
2. 切成薄厚均匀的薄片 （刀一定要锋利 刀工很重要哦）泡水中 泡至土豆片上翘 捞出控干水分
3. 烤箱加热后关掉留有余热 将翘起来的土豆片摆入烤盘 （土豆片尽量不要重叠）
4. 土豆片烤一面后反过来烤另一面 （温度不能过高不能烤糊） 等烤干水分后 土豆入盆里拍裹一层吉士粉要均匀 再次入烤盘烤 烤好一面再烤土豆片另一面
5. 烤好后 入炸炉（油锅）温度在155°左右先拣出厚一点的土豆片炸 后下入薄的炸 油温不能太高
6. 炸金黄色无起泡冒出捞出控油 （炸时尽量都分几次 防止土豆粘在一起）
7. 原味薯片 大功告成！ （可以撒上 ：椒盐粉，烧烤粉，蒜香粉 ，麻辣粉 等口味调味粉任你喜好选择）
8. 李师傅早上做的 实验留到下午吃时依然香脆咔嚓，咔嚓，咔嚓脆！ 向乐事，可比克，艾比利，，说再见！
小贴士
- 土豆选新鲜程度好的 要切薄
- 烤箱温度不能过高 烘干水分温度即可
- 炸制油温控油好 不能太高
菜谱创建于:2013年09月11日 10:53
