日式棉花蛋糕
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食材
- 低粉 80g
- 黄油 60g
- 炼乳 80ml
- 细砂糖 75g
- 盐 少许
- 鸡蛋 6个
步骤
1. 黄油小火融化煮沸离火
2. 立刻加入筛过的低粉拌匀
3. 加入炼乳拌匀
4. 加入1个全蛋和5个蛋黄拌匀
5. 打发蛋白，5个蛋清加少许盐和分次加糖打至干性发泡
6. 取三分一打好的蛋白加入面糊上下或左右方式拌匀
7. 将面糊与剩余蛋白拌匀
8. 倒入模具，有方型的更好，不要防粘的，我用的8寸心型模。
9. 烤箱预热170度，150度烤五十分钟左右，各家烤箱温度不同，要自己试试了。
10. 烤完倒扣冷却脱膜切块。
小贴士
- 蛋黄加入面糊可一个一个加，拌匀再加另一个。
- 蛋白需要打至干性发泡，提起呈直立状。
菜谱创建于:2014年01月10日 20:09
