鸿运当头
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食材
- 生咸鸭蛋三个
- 皮蛋（松花蛋）一个
步骤
1. 将生的咸鸭蛋小头磕开一个小洞，立放在碗里。
2. 把皮蛋放在蒸锅里蒸五六分钟，或放在开水锅里煮几分钟、目的是让皮蛋熟透，防止改刀时皮蛋液不凝固
3. 将蒸熟的皮蛋剥皮切成小丁，在把皮蛋丁塞到咸蛋洞里、大约十个皮蛋丁即可、然后把咸蛋立着放碗里，可以用透明胶带把咸蛋固定不倒、在用多余的蛋液将咸蛋洞口填满，隔水蒸10分钟，之后改刀切橘子瓣形装盘即可！
小贴士
- 热吃比冷吃口感更好些
菜谱创建于:2014年01月17日 21:53
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