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1. 腊肉切丁,葱切花;
2. 鸡蛋打散,加入少盐和半量的葱花;
3. 锅入油,炒熟鸡蛋,盛出待用;
4. 锅入少油,加入腊肉丁炒香,再加入葱花炒匀;
5. 入鲜蚕豆和雪里蕻中火翻炒至熟;
6. 入米饭和少盐,大火翻炒,尽量将米粒炒散;
7. 翻炒几分钟后加入鸡蛋和鸡精炒匀即可。