腊味煲仔饭

腊味煲仔饭

封城第34天做了好吃的腊味煲仔饭。别的食材缺腊鱼腊肉腊肠应该大部分家庭都有吧!

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食材

  • 泰国香米 200g
  • 210-220g
  • 腊肉 5片
  • 腊鱼 2块
  • 鸡蛋 1个
  • 菠菜 2颗
  • 清水(调料汁) 40g
  • 生抽 18g
  • 蚝油
  • 李锦记鼓油鸡汁
  • 细砂糖
  • 麻油
  • 胡椒粉

步骤

腊味煲仔饭,200克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 11978'>泰国香米</a>。

1. 200克泰国香米

腊味煲仔饭,淘洗两遍。

2. 淘洗两遍。

腊味煲仔饭,加入210-220克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>(米的吸<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>性不同)

3. 加入210-220克(米的吸性不同)

腊味煲仔饭,放炉上中小火煮。

4. 放炉上中小火煮。

腊味煲仔饭,一定注意,不要煮糊了。

5. 一定注意,不要煮糊了。

腊味煲仔饭,米饭差不煮熟了(转小火)

6. 米饭差不煮熟了(转小火)

腊味煲仔饭,把洗净的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4893'>腊鱼</a>肠肉放在米饭上(小火,隔十秒左右转动下砂锅让底部受热要均匀)

7. 把洗净的腊鱼肠肉放在米饭上(小火,隔十秒左右转动下砂锅让底部受热要均匀)

腊味煲仔饭,洗净的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 117'>菠菜</a>放开水里烫熟捞出(青菜随意啊)

8. 洗净的菠菜放开水里烫熟捞出(青菜随意啊)

腊味煲仔饭,把蒸好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 436'>腊肉</a>切片,腊鱼热的一切就碎用手撕了几块(沿着锅边淋少许的食用油)

9. 把蒸好的腊肉切片,腊鱼热的一切就碎用手撕了几块(沿着锅边淋少许的食用油)

腊味煲仔饭,磕入一个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>焖几方钟。(小火,隔十秒左右转动下砂锅)

10. 磕入一个鸡蛋焖几方钟。(小火,隔十秒左右转动下砂锅)

腊味煲仔饭,鸡蛋熟后放入烫熟的菠菜。

11. 鸡蛋熟后放入烫熟的菠菜。

腊味煲仔饭,离火淋上调料,会发出滋滋声(调料提前混合加热即可)

12. 离火淋上调料,会发出滋滋声(调料提前混合加热即可)

腊味煲仔饭,锅下垫一盘,上桌。

13. 锅下垫一盘,上桌。

腊味煲仔饭,哈哈哈,香香的锅巴。

14. 哈哈哈,香香的锅巴。

腊味煲仔饭,腊鱼腊肉多用水泡,去掉多余的盐份。

15. 腊鱼腊肉多用水泡,去掉多余的盐份。

腊味煲仔饭,一个人也要好吃饭。

16. 一个人也要好吃饭。

小贴士

  1. 小火,一定要转动砂锅受热均匀。
菜谱创建于:2020年02月27日 14:55

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