高纤维面包
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食材
- 高纤维面包预拌粉1盒（350克）
- 干酵母2.5克
- 清水230ML
- 橄榄油28ML
步骤
1. 把所有材料放进面包机桶里，用面包机的“和面”程序，搅拌成光滑状面团
2. 将面团盖上保鲜膜基础发酵，成原来面团的2.5倍，将面团排气滚圆松弛20分钟
3. 松弛后的面团放在撒了高筋面粉的藤篮上，覆盖保鲜膜进行最后发酵
4. 发酵后倒在烤盘上，在面团表面划几刀，松弛10分钟
5. 放在预热200°C的烤箱下层，烘烤30分钟。出炉放在晾网晾凉，再切片食用
小贴士
- 制作高纤维面不一定非要用藤篮，可以在第2步基础发酵完成后，把面团分割成9个小面团，然后把小面团排气滚圆松弛，松弛15分钟后，再次滚圆进行最后发酵，用180°C烘烤15分钟。
菜谱创建于:2014年07月01日 18:48
