美味鸭脖

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淡涟青梅

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食材

鸭脖 1斤
辣椒粉适量
辣椒适量
蒜适量
葱适量
花椒粉适量
花椒适量
老抽适量
糖适量
盐适量
生抽适量
熟芝麻适量
水适量
料酒适量
姜适量
味精适量
八角或茴香适量

步骤

美味鸭脖,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 324'>鸭脖</a>切段，洗净，在沸<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>中淖一下，捞出，沥干<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>份

1. 鸭脖切段，洗净，在沸水中淖一下，捞出，沥干水份

美味鸭脖,备电饭煲一个，将其内锅洗净，放小半锅水，将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片和鸭脖一起入锅，待煮熟煮透之后，保温半小时左右捞出，沥干水份待凉。

2. 备电饭煲一个，将其内锅洗净，放小半锅水，将料酒、葱、姜片和鸭脖一起入锅，待煮熟煮透之后，保温半小时左右捞出，沥干水份待凉。

美味鸭脖,热锅多热油，将鸭脖入锅炸至金黄，盛出备用。

3. 热锅多热油，将鸭脖入锅炸至金黄，盛出备用。

美味鸭脖,热锅再入油，爆香葱姜蒜、八角或茴香、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>和少量干<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 62'>辣椒</a>。

4. 热锅再入油，爆香葱姜蒜、八角或茴香、花椒和少量干辣椒。

美味鸭脖,鸭脖再入锅，放少量水、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，煮至汤汁粘稠，撒上葱花或<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 141765'>熟芝麻</a>，关火焖5至6分钟。

5. 鸭脖再入锅，放少量水、盐、生抽、老抽和糖，煮至汤汁粘稠，撒上葱花或熟芝麻，关火焖5至6分钟。

美味鸭脖,最后，撒上少量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043'>花椒粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 761'>辣椒粉</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>炒匀即可装盘。

6. 最后，撒上少量花椒粉、辣椒粉和味精炒匀即可装盘。

小贴士

鸭脖可用冷冻的，但最好是买新鲜的！
放熟芝麻可增菜香。

菜谱创建于:2014年07月30日 20:27

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