五香鸭脖

五香鸭脖

以前每次去南京都很喜欢吃南京的鸭脖,通常吃完一份还不过瘾又去买了,现在自己动手试着做五香鸭脖,既美味又卫生。

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食材

  • 鸭脖 350克
  • 桂皮 一块
  • 八角 两个
  • 小茴香 少许
  • 冰糖 一块
  • 海天老抽 适量
  • 海天金标生抽 适量
  • 李锦记蚝油 适量
  • 白芝麻 少许
  • 少许
  • 生姜 两片
  • 黄酒 适量

步骤

五香鸭脖,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 324'>鸭脖</a>泡水解冻,洗一下

1. 鸭脖泡水解冻,洗一下

五香鸭脖,像这样把鸭脖的油脂扯下来

2. 像这样把鸭脖的油脂扯下来

五香鸭脖,锅内放水和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>、鸭脖进去焯水

3. 锅内放水和生姜、鸭脖进去焯水

五香鸭脖,把鸭脖煮致沸腾出血沫

4. 把鸭脖煮致沸腾出血沫

五香鸭脖,把锅内水倒了,鸭脖拿出来清洗干净

5. 把锅内水倒了,鸭脖拿出来清洗干净

五香鸭脖,把鸭脖剁成2.5cm的小段

6. 把鸭脖剁成2.5cm的小段

五香鸭脖,锅内加水、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3749'>小茴香</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>、老抽、生抽

7. 锅内加水、八角小茴香桂皮、老抽、生抽

五香鸭脖,放入鸭脖进去卤

8. 放入鸭脖进去卤

五香鸭脖,煮一会以后放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>和辣椒一个进行调味

9. 煮一会以后放入冰糖和辣椒一个进行调味

五香鸭脖,这是煮一会之后

10. 这是煮一会之后

五香鸭脖,再加适量蚝油进行调味,因为有生抽,老抽,蚝油就不需要加盐了,再煮汤汁干点即可出锅

11. 再加适量蚝油进行调味,因为有生抽,老抽,蚝油就不需要加盐了,再煮汤汁干点即可出锅

五香鸭脖,盛出装盘,撒上芝麻和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>丝卷

12. 盛出装盘,撒上芝麻和丝卷

五香鸭脖,拍上成品图,一盘美味的五香鸭脖就完成了

13. 拍上成品图,一盘美味的五香鸭脖就完成了

菜谱创建于:2017年07月26日 13:21

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