炒麻辣鸭脖
辣炒鸡脖子。有时去饭店也经常点这菜。用来下酒最好了。剩下的每次打包回家当小吃。很有嚼头味道超级的好。自己做的比较干净，把每一个鸡脖子都清理干净，因为这个上边有很多腺类的东西。炒的比煮五香的要好吃一些，肉质很紧致口感好。吃到没朋友！
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食材
- 鸡脖 500
- 葵花油 一勺
- 白糖 一勺
- 盐 一勺
- 料酒 一勺
- 郫县豆瓣酱 二勺
- 生抽 一勺
- 老抽 一勺
- 陈醋 一勺
- 干辣椒 适量
- 姜 适量
步骤
1. 每一个鸡脖子都用手摘除淋巴
2. 备好炒鸡脖的主要配料
3. 清理好鸡脖、切成小段（个人喜好）
4. 用开水焯一下去除腥腻味
5. 焯好的鸡脖捞出来备用，要控出水份
7. 葱姜、干辣椒、郫县豆瓣酱爆锅
9. 不要加水、继续小火翻炒
10. 收汁、上色均匀、制作过程大约15分钟左右
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小贴士
- 记得要小火翻炒、口味按照个人喜好添加佐料
菜谱创建于:2017年09月04日 18:22
