牛奶巧克力慕斯
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食材
- 牛奶125ml
- 香草精1滴
- 细砂糖10g
- 吉利丁片4g
- 巧克力币80g
- 动物性淡奶油100g
- 朗姆酒15ml
- 蛋糕片
步骤
1. 蛋黄、细砂糖搅拌至发白
2. 牛奶、香草精混合倒入锅内，加热至80°
3. 将热好的牛奶缓缓倒入蛋黄液中，边到边搅拌
4. 将步骤3倒回锅子，小火边加热边搅拌，煮至可在锅内划出明显纹路，关火
5. 将牛奶混合液倒入巧克力币中，静置
6. 吉利丁粉加入少许冰水静置泡软，隔水座融
7. 融化的吉利丁粉，放入已熔好的巧克力牛奶液中，充分搅拌均匀
8. 淡奶油打至发，加入巧克力牛奶液，拌匀，再加入朗姆酒，拌匀
9. 模具内放一片冷藏的蛋糕片，倒入慕斯馅，入冷藏直至凝固即可
菜谱创建于:2014年08月06日 17:50
