加州吐司
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食材
- 高粉225克
- 朗姆酒浸红提40克
- 黄油30克
- 水135克
- 奶粉10克
- 酵母3克
- 盐3克
- 鸡蛋25克
- 砂糖45克
- 低粉25克
步骤
1. 除黄油、葡萄干以外的所有材料放入面包机，揉面大约10分钟停止
2. 加软化的入黄油继续揉面，至扩展阶段
3. 放入泡好的葡萄干继续搅拌，直到葡萄干和面团混合均匀，大约2分钟左右
4. 面团揉好后，放在面包机里发酵，发酵至2-2.5倍大
5. 取出面团，排气、滚圆，盖上保鲜膜松弛30分钟左右
6. 将松弛好的面团，用擀面杖擀成大牛舌状，从左到右卷起
7. 吐司模内涂一层薄薄的黄油，将卷好的面团放入模具，放入温暖处发酵到八分满
8. 放入烤箱190度上下火45分钟，吐司上色了，就在表面加盖锡纸，继续烘烤。烤好后马上脱模，切片
菜谱创建于:2014年08月10日 13:15
