香辣手撕鸡腿肉

香辣手撕鸡腿肉

很简单～

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食材

鸡腿
香菇
辣椒
葱
花生米
大蒜
姜
盐
辣椒粉
豆腐乳汁
蚝油
料酒
生抽
胡椒粉
八角

步骤

香辣手撕鸡腿肉,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 92'>鸡腿</a>洗净切开，像去骨头一样但不用切掉骨头，下锅去血水，放点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>去腥，煮开

1. 把鸡腿洗净切开，像去骨头一样但不用切掉骨头，下锅去血水，放点料酒去腥，煮开

香辣手撕鸡腿肉,关火，取出鸡腿洗掉鸡腿上的浮沫，重新下锅放清水煮，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>段（<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>头白色部分）、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、一朵<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>（20分钟左右）

2. 关火，取出鸡腿洗掉鸡腿上的浮沫，重新下锅放清水煮，放入姜片、葱段（葱头白色部分）、八角、一朵香菇（20分钟左右）

香辣手撕鸡腿肉,连汤一起倒入大碗中，泡着备用

3. 连汤一起倒入大碗中，泡着备用

香辣手撕鸡腿肉,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4262'>花生米</a>碾碎（我超市买的熟花生）、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>切末、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 62'>辣椒</a>切丁、找个小碗，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 62'>辣椒</a>粉、一勺豆腐乳汁、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>，把这些全搅匀

4. 把花生米碾碎（我超市买的熟花生）、大蒜切末、辣椒切丁、找个小碗，放入生抽、蚝油、辣椒粉、一勺豆腐乳汁、胡椒粉，把这些全搅匀

香辣手撕鸡腿肉,热锅下油，把调好的配料爆香，2分钟，把鸡腿汤倒入（少量），放少许盐，水开调料汁做好盛出放碗里

5. 热锅下油，把调好的配料爆香，2分钟，把鸡腿汤倒入（少量），放少许盐，水开调料汁做好盛出放碗里

香辣手撕鸡腿肉,把鸡腿肉用手撕成小条，装盘，倒入调料汁，撒葱花OK！

6. 把鸡腿肉用手撕成小条，装盘，倒入调料汁，撒葱花OK！

小贴士

依个人口味可放鸡精

菜谱创建于:2014年10月06日 20:27

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